Menu Tentation des saveurs d'hiver
冬の特別メニュー
1/5〜 ¥ 10,500
旬の食材を盛り込んだコース
・アミューズ ブーシュ
・軽く仕上げたフレッシュ フォアグラのテリーヌ
ソースペリグー
・浜名湖産スッポンのコンソメとラビオリ
・萩産 甘鯛のウロコ焼き 具だくさんな海の幸入り“海宝ソース”
・カナダ産 仔牛リードヴォー（胸腺肉）のソテー
根菜のフリカッセ ほろ苦いシコレソース
または
各地より届く本日のジビエ料理（+1,575円〜）
・２種のデザート
・ミニャルディーズ
・コーヒーまたはハーブティー
いずれのお料理もア・ラ・カルト（単品）でご注文頂けます。
Menu Specialiteメニュー“スペシャリテ”
¥ 15,750
FEUのスペシャリテを盛り込んだシェフ 松本のお任せメニュー
・アミューズ
・1皿目のオードヴル
・2皿目のオードヴル
・お魚料理
・お肉料理
・2種のデザート
・ミニャルディーズ
・コーヒー 又は ハーブティー
皿数・食材・テーマ等...ご相談ください。
Menu Trilogie メニュー トリロジー
¥ 8,400
本来のフレンチスタイルにこだわった、記憶に残る渾身のお料理３品とデザートのコース
・アミューズ ブーシュ
・活〆カワハギのマリネと季節のサラダ
新鮮な肝で作るバーニャ・カウダソース
・天使の髪を巻いた平目のフリット
さまざまな人参のデクリネゾン
サフラン風味のオレンジソース
・パイで閉じ込めた仔豚のほっぺたのトロ火煮
香り高い旬のトリュフソース
または
各地より届く本日のジビエ料理
・２種のデザート
・ミニャルディーズ
・コーヒー または フレッシュハーブティー
料金の総額に10％のサービス料を頂戴いたします。
Supplement servis de 10%
Cette cart a ete composee par
Hiroyuki MATSUMOTO
et son equipes
Yamada , Mita , N.Tanaka ,
Y.Tanaka , Ohta