ゴールデンウィークの営業について
ゴールデンウィーク中は、祝日も通常どおり営業いたします。一部貸切等のご予約日がありますが、夜は比較的お席に余裕がございます。
尚、ご予約状況は随時変わりますので、お電話にてお問い合わせください。オンライン予約からも、ご確認いただけます。
4/28(土) 昼 貸切 夜 ご予約承ります
4/30(月) 昼 満席 夜 ご予約承ります
5/1(火)〜5/4(金) 昼・夜ともに ご予約承ります
5/5(土) 昼 ご予約承ります 夜 貸切
国立新美術館「セザンヌ− パリとプロヴァンス展」開催
3月28日から6月11日まで国立新美術館（東京・六本木）にて「セザンヌ − パリとプロヴァンス展」が開催されます。
レストランFEUとコラボレーションプランとして、国立新美術館でのセザンヌ―パリとプロヴァンス展のチケットの半券をご提示いただくと、セザンヌ展に因んだりんごとオレンジのオリジナルカクテルをサービスいたします。
美術館にお立ち寄りの際は、是非、当店でお食事をお楽しみください。
【セザンヌ−パリとプロヴァンス展】
■期 日：2012年3月28日（水）〜6月11日（月） 火曜日休館（5/1は開館）
■時 間：10:00〜18:00 ※金曜日は20:00まで開館
■会 場：国立新美術館 企画展示室１E
※観覧券購入等、詳細はウェブをご確認ください。
春のディナーメニューのご案内
春のおすすめディナーメニューは、春の到来を感じさせるホワイトアスパラガスをマルテーズソースで召し上がっていただく前菜と、摘みたての春野菜が色鮮やかな彩りを添える、北海道産仔羊を使ったメインの一皿を含むコースです。いずれのお料理もア・ラ・カルト（単品）でご注文頂けます。
■期日 3月22日（木）〜
■料金 10,500円(税込・サービス料別)
【Menu】
・アミューズ ブーシュ
・フレッシュフォアグラのテリーヌ 形を変えた3種の苺 ピスタチオオイル
・茹でたてのホワイトアスパラガスと春の息吹 マルテーズソース
・カナダ産 オマール海老のほうれん草包み 米粉のピューレとココナッツカレーソース
・北海道産仔羊の軽い燻製 ベルガモット風味のジュ 摘みたての春野菜
・2種のデザート
・ミニャルディーズ
・コーヒー または フレッシュハーブティー
掲載メディア情報
- 現在発売中の女性誌に、レストランFEUの情報が掲載されています。
- ■Precious（プレシャス）4月号 小学館
別冊レストランガイド「東京よりぬきの名皿66」
■CREA （クレア）4月号 文藝春秋
レストランコンシェルジュ“犬養裕美子の極上の一皿”
フォアグラのテリーヌ特集で、松本シェフの
「フォアグラとマンゴーのミルフィーユ仕立て」が紹介されています。
ジャン・グリヴォ＆マトロ ディナーを開催しました- 2012年2月16日（木）、ブルゴーニュ魅惑の地、ヴォーヌ・ロマネの名門ジャン・グリヴォよりエティエンヌ・グリヴォ氏、世界のシャルドネの頂点に君臨する逸品のひとつ、ムルソーのマトロよりティエリー＆パスカル・マトロ夫妻をお招きしてのスペシャルディナーを開催いたしました。
ジャン・グリヴォは、言わずと知れたヴォーヌ・ロマネ村の名門ドメーヌ。現在もなお、品質の向上のための改革に日々取り組んでいます。
また、フランス国内のレストラン関係者の間で評価が高いジョセフ･マトロ。
クオリティ本位のワイン造りが厚い信頼を得ています。
■ジャン・グリヴォ■
2002 クロ・ヴージョ
1999 ヴォーヌ・ロマネ・レ・ボー・モン
2004 ニュイ・サン・ジョルジュ・オー・ブド
■ジョセフ・マトロ■
2000 ピュリニー・モンラッシェ・レ・シャルモー
1997 ムルソー・ブラニー
2001 ムルソー・シャルム
【MENU】
・グジェールとバイヨンヌ産生ハム
・フレッシュフォアグラと地鶏のプレッセ 柚子のマーマレード 軽く仕立てたソースペリグー
・北海道産あんこうのフリット カレー風味
・焼きたてのジビエのフィユテ ルーアン風ソース
・柑橘風味のブランマンジェ
・ミニャルディーズ
・コーヒー
次回のワインディナーの会は、決定次第HPにてご案内いたします。
また、メールマガジンでも定期的にご案内お送りいていますので、是非ご登録ください。
登録はこちらから>>
ご報告と御礼
この度、ミシュランガイド2012に於いて
一つ星を頂戴しました事をご報告申し上げます。
これもひとえに、日頃よりレストラン FEUを支えて下さる皆様方のご支援に
心よりの感謝と御礼を申し上げます。
フランス料理の基本と伝統を守りつつ常に研鑽、進化を続けるシェフ松本を中心に
彼の料理をこよなく愛す、若く力強いスタッフの力を借りながら
気持ち新たに32周年に向け精進して参りますので
今後共変わらぬご愛顧を賜りますよう何卒宜しくお願い申し上げます。
Restaurant FEU
オーナー 中村緻輔悠
Special Announcement
We are extremely happy to announce that Michelin have awarded Restaurant FEU One star in the Michelin Guide Tokyo 2012.
We could not have achieved this without the continued support of all our customers who we deeply appreciate.
Chef Matsumoto‘s cuisine is based on traditional French cuisine, however, he has adapted and evolved the receipes to make them his own.
As the owner of Restaurant FEU, I am extremely honored to work together with such an enthusiastic accomplished chef and his highly skilled team who respect and support him completely.
We would appreciate your continued patronage.
Restaurant FEU
Owner Chifuyu Nakamura
クリスマスディナーのご予約開始
クリスマス期間はシェフ松本のスペシャリテで、特別な日のお食事をお楽しみ下さい。
【ディナー】12/20(火)〜12/25(日) 15,750円(税込・サービス料別)
・滑らかなフランス産フレッシュフォアグラのロワイヤル 白ポルト酒のジュレ ナッツ風味
・トピナンブール（菊芋）のヴルーテ 活帆立貝のポワレ 香り豊かなトリュフのエミュルジョン
・オマール海老と地蛤のクラムチャウダー仕立て
・FEUのスペシャリテ
福井県鯖江市土田肉店厳選 和牛サーロインのローストビーフ ポテトのピューレと小さなコロッケ
・FEU特製 クリスマスケーキ
・ミニャルディーズ ・コーヒー
冬のディナーメニューのご案内
レストランFEU 2011年の冬のディナー。 メイン料理は、やわらかくコクのあるカナダ産仔牛リードヴォー（胸腺肉）のソテーをほろ苦いシコレソースでお召し上がりいただきます。
また、この季節にしか味わえない各地から届くジビエもご用意しておりますので、お電話にてお問い合わせ下さい。
年の瀬にふさわしい贅沢なひとときをお過ごし下さい。
■期日 12月1日（木）〜
■料金 10,500円(税込・サービス料別)
【Menu】
・アミューズ ブーシュ
・軽く仕上げたフレッシュ フォアグラのテリーヌ ソースペリグー
・浜名湖産スッポンのコンソメとラビオリ
・萩産 甘鯛のウロコ焼き 具だくさんな海の幸入り“海宝ソース”
・カナダ産 仔牛リードヴォー（胸腺肉）のソテー 根菜のフリカッセ ほろ苦いシコレソース
または
各地より届く本日のジビエ料理（+1,575円〜）
・２種のデザート
・ミニャルディーズ
・コーヒーまたはハーブティー
ランシュ・バージュ＆パスカル・ジョリヴェ スペシャルディナーのご案内
- 今回のスペシャルディナーは、ボルドー格付シャトー、ランシュ・バージュとロワールのトップ・ワイナリー、パスカル・ジョリヴェからオーナーをお迎えし開催いたします。
ロワールを代表する造り手、パスカル・ジョリヴェ。ブドウ本来のナチュラルな味わいを見事に表現する手腕から“ソーヴィニヨン・ブランの魔術師”と呼ばれています。 新商品のサンセール・ル・マルシャンやサンセール・ボンデノット・ルージュをご賞味いただきます。
また、ランシュ･バージュは、ボルドー5大シャトーを凌ぐとも言われる実力を持つシャトー。オーナー・ファミリーが所有するサンテステフのワイン“レ・ゾルム・ド・ペズ”もお楽しみ頂けます。
お料理は、フレッシュフォアグラと鴨胸肉のプレッセや北海道夕張産仔羊のメインディッシュなど、シェフ松本のオリジナリティあふれたお料理の数々との極上のマリアージュがお楽しみ頂ける特別メニューをご用意いたしました。
[ランシュ・バージュ＆パスカル・ジョリヴェ ディナーのご案内]
■期 日：2011年11月10日（木） 受付19：00／開始19：30
■場 所：Restaurant FEU (定員40名様)
■料 金：18,900（フルコースディナー・テイスティングワイン全7種類 / 税金・サービス料込）
【ご予約・お問い合わせ】
レストランFEU TEL : 03-3479-0230(10:00-22:00)
エノテカオンライン TEL : 0120-81-3634（10：00-17：00） またはWEBにて承ります。
詳しいご案内・お申込み書はこちら>>
【Wine】 [パスカル・ジョリヴェ]
■ロワール
2010 アティテュード・ソーヴィニヨン・ブラン
2010 サンセール・ル・マルシャン
2008 サンセール・エクセプション
2009 サンセール・ボンデノット・ルージュ
・温かい根菜のヴルーテ 黒トリュフのエミュルジョン
・フレッシュフォアグラと鴨胸肉のプレッセ ゆずのマルムラード添え
・アルプス大岩魚の軽いムニエル サリエット風味のビーツ ほろ苦いシコレソース
・北海道夕張産 仔羊モモ肉のロースト ブルサンアイユのラビオリとトマトコンフィ
・コンテチーズと栗のクレームブリュレ
・ミニャルディーズ ・コーヒー
アルフレッド・グラシアン スペシャル・シャンパンディナーを開催しました- 2011年10月5日（水）、アルフレッド・グラシアンよりディレクターのオリヴィエ・デュプレ氏をお招きしてのスペシャルディナーを開催いたしました。
震災のために開催が延期となり大変ご迷惑をおかけ致しましたが、当日は雨の中にも関わらず多数のお客様にご参加いただきまして誠にありがとうございました。
1864年創業のアルフレッド・グラシアンは、シャンパーニュの聖地 エベルネに本拠を置くメゾン。
小規模ながら高品質なシャンパン造りをしていくことで、本国フランスでは絶大なる人気を誇ります。
オリヴィエ・デュプレ氏による楽しいお話しと共に、メゾンを代表するシャンパーニュをご紹介
いただきながらお食事を楽しんでいただきました。
【Champagne】
Alfred Gratien Brut N.V.
Alfred Gratien Blanc de Blancs 2006
Alfred Gratien Millesime 1999
Alfred Gratien Cuvee Paradis 2005
Alfred Gratien Cuvee Paradis Rose 2004
かつてコンコルド機のファーストクラスでサービスされていたCuvee Paradis 2005や、
サルコジ大統領夫人が大変お気に入りだというCuvee Paradis Rose 2004など、
5種類のシャンパンをご用意いたしました。
この個性豊かなシャンパンに合わせて、シェフ松本がスペシャルメニューを作りました。
白ポルト酒を使ったフォアグラ料理の新作や贅沢なブレスの鶏など、
シャンパンの軽やかなイメージを壊すことなく、秋を感じさせる素材を使って
皆さまにお楽しみいただきました。
【Menu】
・アミューズ ブーシュ
・滑らかなフォアグラのロワイヤル 白ポルト酒のジュレ ナッツ風味
・平目のポワレ イタリア産甘栗とフヌイユのブレゼ 仔牛のジュ・ブレス鶏の軽いフリカッセ ヴァンジョーヌ風味 サヴォア風グラタンと大麦のリゾット
・FEU特製デザート
・ミニャルディーズ
・コーヒー
食事の後には恒例の記念撮影が行われていました。
今回も、お陰様で盛大に盛り上がり終宴となりました。
お越しいただきました皆様、ありがとうございました。
次回は、11月10日(木)にフランス ボルドー地方とロワール地方よりスペシャルゲストをお招きしてのワインディナーを企画しております。詳細はお電話にてお問い合わせください。皆様のご参加をお待ち申し上げます。
秋のディナーメニューのご案内
早いもので10月になり、秋のメニューをご案内する季節になりました。- 先日、仕入れた魚をさばいていたら、お腹にうっすらと白い脂がのっていました。
こんなちっぽけな事で私達は海中が急速に秋に移行している事を知ることができます。
私の大好きなハタや笠子、甘鯛やキンキ達の笑う顔が見える様です。
山では木の子が成長を続けています。
日本ではまだちょっと早いジビエもヨーロッパより届き始めました。
冬までつかの間の秋ですが、是非この一瞬を味わいにＦＥＵへいらして下さい。
ご来店お待ちしております。
料理長 松本 浩之
■期日 10月3日（月）〜
■料金 10,500円(税込・サービス料別)
【メニュー】
アミューズ ブーシュ
生海老のマリネ ソーテルヌ風味のジュレ
甲殻類のクリームソース 早生みかん添え
黒あわびのロワイヤル 肝ソースで
天使の髪を巻いた平目 人参のデクリネゾン 柑橘ソース
カナダ産 仔牛ロース肉の赤ワインポッシェ カボチャのニョッキ添え
- 2種のデザート
ミニャルディーズ
アルフレッド・グラシアン スペシャル・シャンパンディナー
- 4月から順延しておりましたワインメーカーズディナーですが、皆様の熱いご要望にお応えし、開催の運びとなりました。皆様のご参加を心よりお待ち申し上げております。
1864年にシャンパーニュ地方、エペルネに設立された「アルフレッド・グラシアン」。
すべての原料ワインを樽発酵・樽熟成させるなど、非常にこだわりをもったシャンパンメゾンで、 欧米諸国ではすでに高い評価を得ています。
原料ブドウを提供する契約農家と毎年必ず一度は食事の機会を持って信頼関係を築くなど、品質の向上に余念がありません。
今回はディレクターのオリヴィエ・デュプレ氏の貴重なお話しと共に、メゾンを代表する シャンパーニュをご紹介いたします。
この機会に是非アルフレッド・グラシアンの魅力溢れる味わいをお楽しみください。
[アルフレッド・グラシアン スペシャル・シャンパンディナー]
■期 日：2011年10月5日（水） 受付 18:30 開宴 19:00
■場 所：Restaurant FEU (定員40名様)
■料 金：16,000円（フルコースディナー・シャンパン / 税金・サービス料込）
【Champagne】
Alfred Gratien Brut (アペリティフ)
Alfred Gratien Blanc de Blancs Grand Cru
1999 Alfred Gratien Millesime
(2005) Alfred Gratien Cuvee Paradis
(2004) Alfred Gratien Cuvee Paradis Rose
※ワインの内容は一部銘柄が変更となる場合もございますので予めご了承下さい。
【Menu】
・アミューズ ブーシュ
・滑らかなフォアグラのロワイヤル 白ポルト酒のジュレ ナッツ風味
・平目のポワレ イタリア産甘栗とフヌイユのブレゼ 仔牛のジュ
・ブレス鶏の軽いフリカッセ ヴァンジョーヌ風味 サヴォア風グラタンと大麦のリゾット
・FEU特製デザート ／ コーヒー
【ご予約】
こちらのお申込み用紙 または お電話・メールにて承ります。
お申込み用紙PDF TEL : 03-3479-0230 MAIL info@feu.co.jp
港区3美術館とのコラボレーションプラン- レストランFEUのある港区には、近隣にある国立新美術館をはじめ、六本木ヒルズに森美術館、青山墓地を挟んだ表参道側に根津美術館と、都内有数の美術館が徒歩圏内に3ヶ所あります。
今回、各美術館とのコラボレーションプランとして、下記の展覧会の入場券の半券をお持ち頂いた方にウエルカムドリンクをプレゼントいたします。
美術館にお立ち寄りの際は、是非、当店でお食事をお楽しみください。
【モダン・アート・アメリカン -珠玉のフィリップス・コレクション-】
■期 日：2011年9月28日（水）〜12月12日（月） 火曜日休館
■時 間：10:00〜18:00 ※金曜日は20:00まで開館
■会 場：国立新美術館
※観覧券購入等、詳細はウェブをご確認ください。
【メタボリズムの未来都市展】
■期 日：2011年9月17日（土）〜2012年1月15日（日）
■時 間：10:00〜22:00（火曜のみ17:00まで）
※9月25日（日）は17:00まで
※1月3日（火）は22:00まで
※入館は閉館時間の30分前まで ※会期中無休
■会 場：森美術館 ※観覧券購入等、詳細はウェブをご確認ください。
【特別展 名物刀剣 宝物の日本刀】
■期 日：2011年8月27日（土）〜9月25日（日）
※月曜日・展示替期間 ただし月曜日が祝日の場合、翌火曜日
■時 間：10:00〜17:00
■会 場：根津美術館
※観覧券購入等、詳細はウェブをご確認ください。
夏のメニューのご案内
- シェフ松本のおすすめ2011夏のメニューは、この季節のスペシャリテとして欠かせない冷製メインディッシュ。皆様に喜ばれて一年ぶりの登場となりました。鮎のテリーヌ、ハモの網焼きなど、シェフならではのアレンジで夏の魚がご堪能いただけます。
夏に冷えたシャンパンとの相性も抜群のおすすめメニューです。
■期日 7月16日（土）〜
■料金 10,500円(税込・サービス料別)
【メニュー】
アミューズ ブーシュ
鮎のテリーヌ ねずの実エッセンス
構想7年！完成に3日！！長い間温めてきた「鮎のテリーヌ」 ヒントは「ツグミのパテ」でした。
この夏、日本でしか味わえない冷たいオードブルです。
木更津産花ズッキーニのフリットと甘草風味の赤座海老のポワレ ドライトマトソース
この甘草の甘味はフランス人の大好きな味です。キャンディーやお酒にもよく使われます。
赤座海老と甘草、ほのかな甘みの共演。主役は木更津より届く立派な花ズッキーニです。
ハモの網焼き 南仏の楽園仕立て バルサミコの酸味で
梅雨の水を飲んで太くなるというハモ。このハモを皮を炙ってたくさんの夏野菜で。
バルサミコの酸味で、サラダ感覚で召しあがって頂きます。
夏のスペシャリテ 珍しい冷製メインディッシュ
国産牛フィレ肉のロースト牛テールのダブルコンソメ赤肉メロン黒胡椒風味
3年前より夏のスペシャリテとして欠かせない冷製メインディッシュ。 冷前菜のあと、デザートまでは熱い料理が続く事に疑問を感じて創作した料理です。
猛暑の夜、正装でお肉料理を食べるのが辛かったあの日
「必要は発明の母」
手間暇をかけたコンソメで優しく栄養補給して下さい。柔らかく火を通した牛フィレ肉が付け合わせです。
2種のデザート
コーヒー または フレッシュハーブティー
ミニャルディーズ
31周年記念特別メニューのご案内- レストランFEUは、今年で31周年を迎えます。
日頃のご愛顧に御礼を申し上げると共に、感謝の気持ちを込め、産地にこだわった高級食材を使った特別ディナーメニューをご用意いたしました。
お食事に合わせたソムリエ厳選のワインもご案内いたします。 是非この機会にご賞味ください。
■期日 6月25日（土）〜7月15日（金）
■料金 10,500円(税込・サービス料別)
※期間中は31周年記念メニューのみのご案内となります。食材のアレルギーやお苦手なものございましたら、ご予約時にご相談ください。
※当日の仕入れ状況により食材が一部変更になることがございます。予めご了承ください。
【メニュー】
アミューズ
冷製蝦夷鮑のブイヤベース ズッキーニのクロカン ルイユ添え
南フランスの定番、魚介のサフラン煮込み ブイヤベース 帰国して以来のモットーである「火を入れて新鮮、形を変えて自然」を念頭に、 海中にいた時に戻してあげるというイメージで作りました。 鮑は日本酒を垂らしてゆっくりと10時間蒸らしてあります。
京都産 活〆スズキ 日替わりの菜園野菜
京都に海が？ 関東の方にはなじみが薄いですが、あるのです、素敵な海が。 肉厚の透き通った白身を当日調達の品々と共に、その日のインスピレーションで仕上げます。
ブルターニュ産 オマール海老のロースト ミソと卵のラビオリ 香り高いココナッツ・カレーソース
フランスの三ッ星でオマール海老と言えばこのブルターニュ産オマール！ 通称「ブルー」。トルコブルーの神秘的な殻に火を通すと燃えるようなオレンジ色に変わります。 あまみ、弾力、一度食べたら他のオマール海老は食べられません。 メスのみを限定してフランスより取り寄せ、ミソと卵をラビオリに閉じ込めて、ココナッツ・カレー風味で。 この機会に是非！！
ルッコラサラダのシャーベット
食べ応えのあるメインディッシュを召しあがって頂いた後のお口直しです。 無農薬 ルッコラの苦みが食後のリフレッシュに一役買ってくれます。
完熟白桃のスープ ベルベーヌ風味
整腸作用のある自家製ヨーグルトで酸味を整えた完熟白桃のスープです。 この自家製ヨーグルトのレシピは、サヴォワ地方 シャモニー・モンブランの修業先 アルベール・プルミエのものです。
ミニャルディーズ
コーヒー 又は フレッシュハーブティー
ルドゥーテ『美花選』展とのコラボレーションプラン- 5月29日(日)〜7月3日(日)まで、Bunkamura ザ・ミュージアム(渋谷)にて「花の画家 ルドゥーテ
『美花選』展」が開催中です。
「東日本大震災復興支援企画」として、賛同いただいた各界で活躍される方々による特別展示とチャリティーグッズが販売され、売上金額は全額東日本大震災の義援金として寄付されます。
今回、レストランFEUとのコラボレーションプランとして、シェフのおすすめメニューに展覧会オリジナルカクテルがついた限定プランをご用意しました。
また、会期中はレストランFEUにルドゥーテ作品の複製画が飾られていますので、お食事と共にお楽しみください。
ルドゥーテ・ランチコース 5,000 円（税・サービス料込）
ルドゥーテ・ディナーコース 10,000 円（税・サービス料込）
【ルドゥーテ「美花選」展招待券を5組10名様にプレゼント！】
■応 募：info@feu.co.jpにお名前・ご住所・お電話番号をお送り下さい。
■締 切：6月5日（日）
■発 表：商品の発送をもってかえさせていただきます。
【花の画家 ルドゥーテ 『美花選』展】
■期 日：2011年5月29日（日）〜7月3日（日） 開催期間中無休
■時 間：10:00〜19:00（入館は18:30まで） 毎週金・土曜日21:00まで（入館は20:30まで）
■会 場：Bunkamuraザ･ミュージアム ※観覧券購入等、詳細はウェブをご確認ください。
花の画家 ルドゥーテ 『美花選』展 サイト>>
森美術館「フレンチ・ウィンドウ展」とのコラボレーションプラン- 8月28日まで森美術館（東京・六本木ヒルズタワー53階）にて「フレンチ・ウィンドウ展」が開催中です。
レストランFEUとフレンチ・ウィンドウ展とのコラボレーションプランとして、先着５０名に割引券（1,500円→1,300円）プレゼントいたします。
また、 チケットの半券をご提示いただくと、お得なサービスをご用意しました。
美術館のお帰りには、是非お立ち寄りください。
■先着５０名に割引券（1,500円→1,300円）プレゼント
■食前酒（ノンアルコール含む）を1杯サービスいたします。チケットの半券をご提示ください。
(ランチ・ディナー)
■会期：2011年3月26日(土)〜8月28日(日) ※会期中無休
■開館時間：月・水〜日10：00〜22：00/火10：00〜17：00
※5月3日（火）は22:00まで ※入館は閉館時間の30分前まで
■会場：森美術館
港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ森タワー 53階
※観覧券購入等、詳細はウェブをご確認ください。
ゴールデンウィーク 営業のご案内
-
ゴールデンウィーク中は、ランチ・ディナーともに通常通り営業をいたします。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。
ご予約状況は下記となっておりますので、詳しくはお電話にてお問合せください。
- ※4/29(金)ランチ・5/5 (木)ランチ・5/7(土)終日 満席となっております。
※5/1(日)・5/8(日)は定休日です。
アルフレッド・グラシアン スペシャル・シャンパンディナー 延期のお知らせ
-
「東北・関東大震災」でお亡くなりになった方々に心からお悔やみを申し上げますと同時にご被災者の皆様に心からお見舞い申し上げます。
さて、先般ご案内差し上げました「アルフレッド・グラシアンスペシャル・シャンパンディナー」ですが、
4月23日（土）開催の準備を進めて参りましたが、今般の東北・関東大震災に鑑み延期することと致しましたのでお知らせいたします。
すでにお申込み頂いているお客様にはご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
今後の予定が決まり次第、順次HP、DM、メールニュース等でご案内差し上げます。
通常営業のご案内
平素は格別のご愛顧を賜り誠に有り難うございます。
この度の東北地方を中心とする地震・津波により被害を受けられた皆様に、心よりお見舞い申し上げます。
スタッフ一同出来る限りの工夫を重ねながら営業をさせて頂いております。
お客様には不都合をお掛けすることもあるかと思いますが、ご理解を賜りますよう何卒宜しくお願い申し上げます。
アルフレッド・グラシアン スペシャル・シャンパンディナー
- 毎回ご好評をいただいております「ワイン・メーカーズ・スペシャルディナー」。
今回はシャンパーニュをテーマに、一夜限りのスペシャル・ディナーを企画いたしました。
1864年にシャンパーニュ地方、エペルネに設立された「アルフレッド・グラシアン」。
すべての原料ワインを樽発酵・樽熟成させるなど、非常にこだわりをもったシャンパンメゾンで、 欧米諸国ではすでに高い評価を得ています。
原料ブドウを提供する契約農家と毎年必ず一度は食事の機会を持って信頼関係を築くなど、品質の向上に余念がありません。
当日は、ブランド・アンバサダーとして来日中のオリヴィア・ブトウ女史の貴重なお話しと共に、 メゾンを代表するシャンパーニュをご紹介いたします。
この機会に、是非アルフレッド・グラシアンの魅力溢れる味わいをお楽しみください。
[アルフレッド・グラシアン スペシャル・シャンパンディナー]
■期 日：2011年4月23日（土） 受付 18:00 開宴 18:30
■場 所：Restaurant FEU (定員40名様)
■料 金：16,000円（フルコースディナー・シャンパン / 税金・サービス料込）
【wine】
Alfred Gratien Brut (アペリティフ)
Alfred Gratien Blanc de Blancs Grand Cru
1999 Alfred Gratien Millesimé
(2005) Alfred Gratien Cuvée Paradis
(2004) Alfred Gratien Cuvée Paradis Rosé
※ワインの内容は一部銘柄が変更となる場合もございますので予めご了承下さい。
【ご予約】
こちらのお申込み用紙またはお電話にて承ります。 お申込み用紙PDF
国立新美術館シュルレアリスム展とのコラボレーションプラン
2月9日から5月9日まで国立新美術館（東京・六本木）にて「シュルレアリスム展」が開催中です。
レストランFEUとシュルレアリスム展とのコラボレーションプランとして、国立新美術館でのシュルレアリスム展のチケットの半券をご提示いただくと、お得なサービスをご用意しました。
美術館のお帰りには、是非お立ち寄りください。
【ランチ・ディナー】
食前酒（ノンアルコール含む）を1杯サービスいたします。
※チケットの半券をご提示ください。
【シュルレアリスム展】
■会 期：2011年2月9日(水)〜5月9日(月) ※毎週火曜日休館(ただし5月3日は開館)
■開館時間：10:00〜18:00 ※金曜日は20:00まで(入場は閉館の30分前まで)}
■会 場：国立新美術館
※観覧券購入等、詳細はウェブをご確認ください。
ミシェル・マニアン スペシャルディナーを開催しました
2011年2月4日（金）、モレ・サン・ドゥ二に古くから続くマニアン家より、フレデリック・マニアン氏をお招きしてのスペシャルディナーを開催いたしました。
当日は、多数のお客様にご参加いただきまして、誠にありがとうございました。
初めに、フレデリック・マニアン氏からのご挨拶と、乾杯。そして、ワインについてのトークがありました。
フレデリック氏は、ブドウ栽培者五代目としてモレに生まれ、ドメーヌのワイン醸造を17年前に任せられて以来、ドメーヌのワインは彼によっててがけられています。
1993年からの17年の間、素晴らしい進歩を遂げ世界のメディアから注目され賞賛され、パーカー、ベタン、ガイドアシェット、デキャンター、ワインスペクテイター、ゴー・エ・ミヨ、ガイド・フリュルュス等、世界中で絶賛されています。
【ワインリスト】
・N.V. Philipponnat Non Dosé(フィリポナ ノン ドゼ)
・2008 Morey Saint Denis Monts Luisan(モレ サン ドゥニ モンユイザン ブラン)ts
・1999 Morey Saint Denis Rouge(モレ サン ドゥニ ルージュ)
・1995 Morey Saint Denis 1er Cru Mill(モレ サン ドゥニ プルミエ クリュ ミランド ルージュ)andes Rouge
・2006 Clos de la Roche Grand Cru(クロ ドゥ ラ ロッシュ グラン クリュ)
その後、お料理がサービスされた際には、松本シェフによるメニューの案内をいたしました。
いずれも、この日のワインとの相性を考慮した、スペシャルなメニューです。
【メニュー】
Amuse-bouche
アミューズ
Foie gras de canard frais cuit à la vapeur,mijoté de cocos à la vinaigrette fine
フレッシュ鴨フォアグラのヴァプール バルサミコ風味のココ豆のとろ火煮
Lotte poêlée aux sésames sur clam-chauder
北海道産 鮟鱇のゴマ風味 鹿島産 地ハマグリと赤座海老のクラムチャウダー
Joue de porc Ibérique mijoté à la royal
スペイン産 イベリコ豚ホホ肉のとろ火煮トリュフ風味
Dessert
ＦＥＵ特製デザート
Café
コーヒー
- 食事の後には、あちこちのテーブルでフレデリック氏との記念撮影会が開かれていました。
金曜の夜ということもあり、和気藹々と大変盛り上がったディナーとなりました。
- 毎回、大変ご好評をいただいていますワイン・メーカーズ・スペシャルディナー。
次回の企画は、詳細が決定いたしましたらHPにてご案内いたします。
皆様のご参加をお待ち申し上げます。
数量限定のジビエが入荷いたしました
- 数量限定のジビエが入荷いたしましたので、ご案内いたします。
今シーズン最後の入荷 フランス・ヴォークリューズ産の黒トリュフと共にお楽しみください。
この季節にしか味わえない極上の素材を、是非ご賞味ください。
・青森産 野ウサギ“リエーヴル ア・ラ・ロワイヤル” ￥5,250【限定12食】
・島根産 猪のカムリーヌ （100年以上前のレシピを再現したとても手の込んだ煮込み料理です） ￥4,725【限定20食】
お電話にてご予約のほど、よろしくお願いいたします。
ドメーヌ・セシル・トランブレイ スペシャルディナーを開催しました
- 1月19日、ドメーヌ・セシル・トランブレイの女性当主、セシル・トランブレー女史をお招きして
スペシャルディナーを開催いたしました。
お陰様で定員を上回る多数の皆様に参加いただきました。誠にありがとうございました。
[ミシェル・マニアン スペシャルディナー]
- 【Menu】
- アミューズ
- ＦＥＵのスペシャリテ パテ アン クルート “アレクサンドル デュメーヌ風”
萩産 的鯛の皮付きポワレ フヌイユのコンフィとトマトのエッセンス
カナダ産仔牛2種 スネ肉のオッソ・ブッコ 胸腺肉（リードヴォー）のムニエル - コンテチーズのクレームブリュレ ジャスミンティーのアイスクリーム
コーヒー
次回のワイン・メーカーズ・スペシャルディナーは、2月4日を予定しています。
皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げます。
ミシェル・マニアン スペシャルディナー
- 毎回ご好評をいただいております「ワイン・メーカーズ・スペシャルディナー」。
2月は、ミシェル・マニアンのワインとレストランFEUのディナーのコラボレーションです。
ミシェル・マニアンは、モレ・サン・ドゥ二に古くから続くマニアン家の4代目として生まれ醸造家だった父についてドメ―ヌを築いてきました。
1993年に息子のフレデリック・マニアンが参加し、さらなる品質の向上を目指し親子共同でワイン造りに励んでいます。
今回は、現地よりフレデリック・マニアン氏をお招きし、スペシャルディナーを開催いたします。
この機会に是非、ミッシェル・マニアンのワインをお楽しみください。
[ミシェル・マニアン スペシャルディナー]
■期 日：2011年2月4日（金） 受付 18:30 開宴 19:00
■場 所：Restaurant FEU (定員40名様)
■料 金：16,000円（フルコースディナー・ワイン / 税金・サービス料込）
【wine】
ワインN.V. Philipponnat Non Dose
2008 Morey-Saint-Denis Monts Luisants Blanc
1999 Morey-Saint-Denis Rouge
1995 Morey-Saint-Denis 1er Cru Millande Rouge
2006 Clos de la Roche Grand Cru
※ワインの内容は一部銘柄が変更となる場合もございますので予めご了承下さい。
【ご予約】
こちらのお申込み用紙またはお電話にて承ります。 お申込み用紙PDF
レストランFEU http://www.feu.co.jp TEL : 03-3479-0230
ドメーヌ・セシル・トランブレイ スペシャルディナー
2003年の設立以来ブルゴーニュの新世代ヴィニュロンヌとして今最も注目を集める若手生産者の一人。曽祖父にあたるエドゥアルド・ジャイエから受け継いだヴォーヌ・ロマネを中心とした畑から造られるワインは、テロワールを反映させたピュアでエレガントな味わい。
「良いワインは良いブドウから」をモットーに有機栽培を実践し、極力自然なワイン造りを目指しています。
この度は急遽来日が実現した女性当主セシル・トランブレー女史をお招きしてスペシャルディナーを開催いたします。 この機会 に是非、希少なセシル・トランブレイのワインをお楽しみ下さい。
[ドメーヌ・セシル・トランブレイ スペシャルディナー]
■期 日：2011年1月19日（水） 受付 18:30 開宴 19:00
■場 所：レストランFEU
■料 金：16,000円（フルコースディナー・ワイン / 税金・サービス料込）
■wine
1. アグラパール シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・レ・セット・クリュ
2. ドメーヌ・セシル・トランブレー モレ・サン・ドニ・トレ・ジラール
3. ドメーヌ・セシル・トランブレー ヴォーヌ・ロマネ・ヴィエイユーニュ
4. ドメーヌ・セシル・トランブレー シャンボール・ミュジニー・プルミエ･クリュ・レ・フスロット
5. ドメーヌ・セシル・トランブレー エシェゾー･デュ・ドスゥ
※ワインの内容は一部銘柄が変更となる場合もございますので予めご了承下さい。
【ご予約】
こちらのお申込み用紙またはお電話にて承ります。 お申込み用紙PDF
レストランFEU http://www.feu.co.jp TEL : 03-3479-0230
冬のディナーメニューのご案内 岩手産の牡蠣を使ったモンブランをイメージした前菜や、北海道産生ウニなど旬の食材を盛り込んだメニューをご用意しました。
[Menu d’Hiver 冬のメニュー] 2010.12/1(水)〜 10,500円(税込・サービス料別)
・アミューズ ブーシュ
・岩手県 広田湾の牡蠣 柑橘・海水ジュレのムース “モンブランの頂上”仕立て
・オマール海老と紅白カブのサラダ 甘酸っぱいハチミツのドレッシング
・ハタの低温コンフィ 北海道産生ウニのリゾット
・仙台牛ロースのポワレ 季節の野菜添え ローズマリー風味の仔牛のジュ
・２種のデザート
・ミニャルディーズ
・コーヒー または フレッシュハーブティー
年末・年始のご案内
年内の営業は12/29(水)まで、年始は1/5(水)ディナーより開始となります。
12/19(日)ディナー・12/26(日)ランチ・ディナーは臨時営業いたしますので、皆様のご来店をお待ち申し上げます。
クリスマスのご予約開始
大切な人とご一緒に過ごす特別な時間。シェフ松本のフレンチで、思い出に残るクリスマスのお食事をお楽しみください。
[ディナー] 12/23(木)〜12/25(土) 15,750円(税込・サービス料別)・ランド産フレッシュフォアグラのテリーヌと 旬の苺のマリアージュ
・天然アワビとツブ貝のロワイヤル 磯の香り
・天使の髪で巻いた赤座海老のフリットと 海老のカプチーノスープ
・福井県鯖江市のこだわりのお肉屋さん 「土田肉店厳選の仙台牛」 ローストビーフ仕立て
・熱々のサヴォワ地方のポテトグラタン
・FEU特製 和栗のモンブラン 自家製生キャラメルソース添え
・ミニャルディーズ
・コーヒー
[ランチ] 12/23(木)〜12/26(日)
5,250円 7,350円 10,500円のコースをご用意しています。
「アルベール・プルミエ」と「レストランFEU」美食の饗宴を開催いたしました
11月22日(月）・23日（火・祝）、シャモニーの「アルベール・プルミエ」のシェフ ピエール・マイエ氏を招き、レストラン FEU松本シェフとのグルメの饗宴を開催いたしました。 お陰様で両日ともに多くのお客様にお越しいただき、誠にありがとうございました。
当日は、シャモニーから空輸した食材も多く使用し、当日しか味わえないスペシャルメニューを
お楽しみいただきました。
また、食事に合わせたワインも大変ご好評いただきました。
- [Dejeuner/ランチ]
- ・アミューズ
・フレッシュ鴨フォアグラのプレッセ こけもものジュレ
・こだわりトマトの瞬間ソテー 有機サラダとトマトコンソメ イベリコ豚 生ハムのタルティーヌ
・レマン湖の大岩魚 軽いムニエル ほろ苦いシコレ風味のバターソースと
オサリス（かたばみ）の酸味で
・柔らかくローストしたブレス鶏の胸肉とモモ肉のコンフィ セップ茸をサンドしたポレンタ
・柑橘のジュレ レモンのシャーベット その皮で作るビスキュイ・フィナンシェ
・プティ・フール
・コーヒー 又は フレッシュハーブティー
[Diner/ディナー]- ・フレッシュ鴨フォアグラのプレッセ こけもものジュレ
・フォンティーヌとアボンダンスのクリーミーなスープ 63℃の卵黄
イタリア・アルバ産の白トリュフの香り
・モンブランの麓で捕れた柔らかなエスカルゴ 米ナスのフォンダン
アッシュ ド モンターニュ（スープセロリ）のエミュルジョン
・レマン湖の大岩魚 軽いムニエル ほろ苦いシコレ風味のバターソースと
オサリス（かたばみ）の酸味で
・“アルベール・プルミエのスペシャリテ” 野ウサギのリエーヴル ア ラ ロワイヤル
ピエモンテ風ポテトのニョッキ
・アーモンド風味のブランマンジェ サヴォア名産の赤ワインで軽く煮たプリュノー
サヴォアのビスキュイ
・プティ・フール
・コーヒー 又は フレッシュハーブティー
また、シェフの来日記念といたしまして、アルベール・プルミエの写真集(日本未発売)を販売いたします。 今回のイベントでご用意いたしました料理写真のほか、シャモニーの雄大な自然の景色をお楽しみいただける内容となっております。
ぜひ、この機会にお求めください。
「ETOILES ET MONT BLANC」 6,500円
※お申し込みは、お電話にて承ります。
シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン スペシャル・ディナー
ボルドー・グラン・クリュ・クラッセ 第2級に格付けされるポーヤック村のシャトー。
1987年に保険会社のアクサが買収して以来、畑やセラーに惜しみない投資が施され、その最新設備とすぐれたテロワールから産み出されるワインは飛躍的に品質が向上し続けています。
今回は、現地よりエクスポート・マネージャーのジェローム・ピレ氏をお迎えし、直接皆様にご紹介させて頂きます。
また、お料理はシェフ松本のスペシャリテ“軽く燻製にかけた仔羊のロースト”をメインディッシュに、シャトー・ピション・ロングヴィル・バロンとの極上のマリアージュがお楽しみ頂ける特別メニューをご用意しております。
この機会に是非、レストランFEUのスペシャルディナーと、シャトー・ピション・ロングヴィル・バロンの魅力溢れる味わいをご堪能ください。
- ■期 日：2010年12月2日（木） 受付 18:30 開宴 19:00
■場 所：レストランFEU
■料 金：16,000円（料理・ワイン / 税金・サービス料込）
■ご予約はこちらのお申込み用紙またはお電話にて承ります。 お申込み用紙PDF
レストランFEU http://www.feu.co.jp TEL : 03-3479-0230
N.V. Bollinger Special Cuvée 2009 Rosé de Tourelles 2005 Les Tourelles de Longueville (2nd wine) 2002 Château Pichon Longueville Baron 1996 Château Pichon Longueville Baron |
[Wine] シャモニーの2つ星 「アルベール・プルミエ」と「レストラン FEU」の美食の饗宴
フランスの高級リゾート地、シャモニーに1903に創業、100年以上の歴史を誇り世界の美食家を魅了し続けるレストラン、シャモニーの「アルベール・プルミエ」のシェフ ピエール・マイエ氏を招き、レストラン FEU松本シェフとグルメの饗宴を開催いたします。 ふたりのシェフが創り出すスペシャルメニュー。 この機会に、是非、ご堪能ください。
ご予約はお電話にて承っております。
■期 日：2010年11月22日(月）・23日（火・祝）
■場 所：レストランFEU TEL : 03-3479-0230
■料 金：ランチ 6,300円 ディナー 16,800円（税込、サービス料別）- アルベール・プルミエ http://www.hameaualbert.fr/en
秋のディナーメニューのご案内
シェフ松本のおすすめ秋のメニューは、洋ナシのローストとフォアグラのテリーヌの前菜。オリーブオイルとバターとはちみつでローストした洋ナシの上に、冷たいフォアグラをのせたひと皿は、温度差のあるふたつの食材のハーモニーが美味しさを広げます。
また、 脂がのって旨みの強い赤ムツの表面をカリッと焼いて今が旬の松茸と合わせた魚料理は、冷えた白ワインとの相性も抜群のおすすめメニューです。
[Menu d’Automne 秋のメニュー] 10/1(金)〜 10,500円(税込・サービス料別)
・アミューズ ブーシュ
・ 岩手県 広田湾の牡蠣 柑橘・海水ジュレのムース “モンブランの頂上”仕立て
・ 熱々の洋ナシのロースト ラベンダー風味と冷たいフォアグラのテリーヌ
・ 赤ムツのサラマンダー焼き コンソメに浮かべたマツタケと共に
・ ヴァンデ産 仔鳩のロースト 秋の茸添え カカオ風味のビターなソース
・ ２種のデザート
・ ミニャルディーズ
・ コーヒー または フレッシュハーブティー
国立新美術館 ゴッホ展とのコラボレーションプラン
現在、国立新美術館(六本木)にてゴッホ展が開催中です。今年はゴッホが没して120年目にあたり、オランダのファン・ゴッホ美術館とクレラー=ミュラー美術館のもと、約120点の作品が展示されるということで、美術ファンからも注目の高い展覧会となっています。
今回、レストランFEUとゴッホ展とのコラボレーションプランとして、国立新美術館でのゴッホ展のチケットの半券をご提示いただくと、お得なサービスをご用意しました。美術館のお帰りにはお立ち寄りください。- 【ランチ】
オリジナルカクテルを1杯サービスいたします。
【ディナー】
「秋のディナーメニュー」
10,500円→9,450円にて提供いたします。
※チケットの半券をご提示ください。 - 【ゴッホ展 こうして私はゴッホになった】
■期 日：10月1日（金）〜12月20日(月) 10:00〜18:00 金曜日は20:00まで
※毎週火曜休館 （11/23(火・祝)は開館、翌11/24(水)休館）
■会 場：国立新美術館 ※観覧券購入等、詳細はウェブをご確認ください。
ドガ展とのコラボレーションプラン
2010年9月18日（土）〜12月31日(金)の間、横浜美術館でオルセー美術館の全面的な協力を得て、国内では21年ぶりとなるドガ展が開催されます。
今回、レストランFEUとドガ展とのコラボレーションプランとして、今回の目玉『エトワール』にちなんだオリジナル・カクテル「バレリーナ」をサービスいたします。- ※横浜美術館での観覧券の半券をご提示ください。
【ドガ展】
■開催期間 9月18日（土）〜12月31日(金)
■開館時間 10:00〜18:00 ※毎週木曜休館
■開催会場 横浜美術館- ※観覧券購入等、詳細はウェブをご確認ください。 ドガ展サイト>>
夏のディナーメニューのご案内
8月3日(火)より夏のメニューをスタートいたします。- 完熟の桃を合わせた、シェフ松本の新作フォアグラ料理や夏のスペシャリテ・黒毛和牛のコンソメゼリー寄せなど、旬の食材を盛り込んだ夏のメニュー。是非、この機会にお試しください。
[Menu d’Été 夏のメニュー] 2010.8/3(火)〜 12,600円(税込・サービス料別) - ・アミューズ ブーシュ
・完熟した桃とハイビスカスの香りをまとったフォアグラのロワイヤルアルザスの銘酒 ピノグリのジュレ
“夏の夕暮れ 入道雲”
・味来トウモロコシのヴルーテと焼きもろこしのソルベ フランス産 鴨胸肉の燻製
・九州産 本笠子のブイヤベースリゾット 本日入荷の新鮮魚介と色とりどりの菜園野菜
・夏のスペシャリテ 珍しい冷製メインディッシュ 黒毛和牛ランプ肉のエマンセ 牛テールのコンソメと共に 黒コショウ風味の赤肉メロン
・２種のデザート
・ミニャルディーズ
・コーヒー または フレッシュハーブティー
シャガール展 コラボレーションプラン
レストランFEUでは、30周年を記念して、シャガール展とのコラボレーション特別メニューをご案内しています。
チケットの半券をご提示いただくと、食前酒をサービスさせていただきますので、ぜひ、ご利用ください。
シャガール展 特別ランチメニュー 詳しくはこちら>>
一夜限りのメモリアルワインディナー
30 周年記念特別メニューに合わせて、フランス各地から取り揃えたレストランＦＥＵ秘蔵のワインとのマリアージュがお楽しみ頂ける
一夜限りのスペシャルイベント。
著名なワインのヴィンテージ違い・畑違いの飲み比べや、マグナムボトルやダブルマグナムで熟成された
飲み頃のワインの味わいをお楽 しみ頂ける又と無い機会でございます。
30 周年のイベントに相応しい飲み頃のワインと特別メニューのマリアージュをお楽しみください。
6月26日(土) 受付18:30 開宴19:00 詳細はこちら>>
30周年記念特別イベント開催
6月23日(水)〜6月27日(日)の期間、厳選素材を贅沢に使った30周年記念特別メニューをご案内しております。
期間中は日替わりワインセットもご用意しています。 詳しくはこちら>>
[シェフ松本が贈る30 周年記念特別メニュー] 6月23日(水)〜27日(日) 15,750円(税込・サービス料別)
・フレッシュフォアグラのテリーヌと沖縄産マンゴーの小さくて薄いサンドイッチ フォンティーナとアボンダンスのクリーミーなスープ 黒トリュフの香り
・本まぐろの赤身・中トロ・大トロ 3 種の仕立てで ア・ラ・プロヴァンサル/白と黒のバルサミコ/ナスタチウムの辛み
・北海道産 バフンウニのコンソメゼリー カレー風味
・鹿島産 10 年物大ハマグリのマリニエール 無農薬タマネギの艶やかなジュ
・鹿児島産 本笠子のポワレ ブイヤベース仕立て FEU スタイル フヌイユの花の香り
・萩産 うちわ海老のロティ バニラ風味のピリ辛甲殻類オイル トルコ産カダイフの揚げせんべい
・カナダ産リー・ド・ヴォーのソテー ノワゼット風味
・その日入荷のシェーヴルチーズ ハチミツ、オサリスの酸味で
・パッションフルーツの生マカロン
・皮まで食べられる国産無農薬レモンのシャーベット バジリコ風味
・プティ・フール
・コーヒー 又は フレッシュハーブティー
ドメーヌ・ジャック・プリウール スペシャル・ディナー
ワイン愛好家の垂涎の的、ムルソーのドメーヌ・ジャック・プリウールのオーナーの来日に合わせて、スペシャル・ディナーを開催いたします。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
[ドメーヌ・ジャック・プリウール スペシャル・ディナー]
■日時 5月22日（土） 受付18:30 開宴19:00 詳しくはこちら>>
■料理 フルコースディナー
■ワイン
ポル・ロジェブリュット・レゼルヴ/PolRoger, Brut RéserveNV
ジャック・プリウールピュリニー・モンラッシェレ・コンブプルミエ・クリュ2006/Jacques Prieur, Puligny-Montrachet1er Cru les Combettes2006
ジャック・プリウールコルトン・シャルルマーニュグラン・クリュ2000 マグナム/Jacques Prieur, Corton-Charlemagne 2000 En Magnum
ジャック・プリウールコルトン・ブレッサンドグラン・クリュ2006/Jacques Prieur, Corton-BressandesGrand Cru 2006
ジャック・プリウールクロ・ド・ヴージョグラン・クリュ2002/Jacques Prieur, Closde VougeotGrand Cru 2002
ジャック・プリウールミュジニーグラン・クリュ2001/Jacques Prieur, MusignyGrand Cru 2001
春のディナーメニューのご案内
- 4月1日(木)より春のメニューをスタートいたします。
- グリーンアスパラガスや朝採り筍など、旬の食材を盛り込んだメニューをお楽しみください。
[Menu de Printemps 春のメニュー] 2010.4/1(木)〜 10,500円(税込・サービス料別) - ・アミューズ ブーシュ
- ・フレッシュフォアグラのテリーヌ 形を変えた3種の苺 ピスタチオオイル
- ・温泉卵入りグリーンアスパラガスのヴルーテ ベーコン風味のカプチーノ
- ・あいなめのポワレと2種の調理法の朝採り筍
- ・北海道産仔羊の軽い燻製 ベルガモット風味のジュ 摘みたての春野菜
- ・２種のデザート
- ・ミニャルディーズ
- ・コーヒー または フレッシュハーブティー
ボランジェ スペシャルディナー
1829年に設立されたシャンパーニュブランド『ボランジェ』。生産に必要なブドウの70％をそのグランクリュとプルミエクリュを主とする自社畑から供給しており、醸造に関する全ての工程を手作業によって、一貫して行っている数少ないメゾンです。
今回、ボランジェ社よりヴィアネ・ファーブル氏をお招きし、ボランジェを代表するシャンパーニュの数々を直接皆様にご紹介させて頂きながら、ボランジェの魅力溢れる味わいをお楽しみ下さい。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
[ボランジェ スペシャルディナー]
■日時 4月9日（金） 受付19:00 開宴19：30 詳しくはこちら>>
■料理 フルコースディナー
■ワイン
N.V. ボランジェスペシャル･キュヴェ
N.V. ボランジェロゼ
2000 ボランジェラ・グラン・ダネ
1997 ボランジェR.D.
マス・ド・ドマ・ガサック スペシャルディナー
映画「モンドヴィ−ノ」でカリフォルニアのモンダヴィと戦うヒ−ロ−として描かれ有名になったエメ・ギベ−ル氏により1970年に創立され、
30年足らずでマスド･ドマ・ガサックのワインは、数少ない例外的なワイナリ−にのみ贈られる「カルト・ワイン」の名称を手に入れるに至りました。
当日は、ご子息のサミュエル･ギベ−ル氏をお迎えし、スペシャルディナ−を開催いたします。
「世界のトップ10に入る」と評価されたワインを心行くまでお楽しみください。
[マス・ド・ドマ・ガサック スペシャルディナー]
■日時 3月13日（土） 受付18:30 開宴19：00 詳しくはこちら>>
■料理 フルコースディナー
■ワイン
ワインN.V. ボランジェスペシャル･キュヴェ
2007 マス・ド･ドマ･ガサック・ブラン
2006 マス・ド･ドマ･ガサック･ブラン
2006 マス・ド･ドマ･ガサック・ル−ジュ
2005 マス・ド･ドマ･ガサック･ル−ジュ